建筑图纸上外墙外保温和外墙内保温通常可以通过以下几个方面来判断。

首先，外墙外保温一般会在建筑图纸的立面图中体现出来。在立面图中，外墙外保温一般会标注为外墙保温层，并且标明所采用的保温材料和厚度。通常，外墙外保温层会位于建筑结构体和外墙装饰层之间，起到保温隔热的作用。

其次，外墙内保温一般会在建筑平面图和剖面图中体现出来。在平面图中，外墙内保温一般会以不同的线型标注出来，以区分其与其他构件的关系。在剖面图中，外墙内保温一般会标注在外墙构造段落中，具体说明其位置、构造和所使用的保温材料。

此外，建筑图纸还可能包含外墙保温工程相关的技术细节和详细要求。例如，在建筑图纸的文字说明或图例中可能会提及外墙保温材料的种类、厚度、施工方法等。

需要注意的是，建筑图纸上的外墙保温设计仅仅是初步设计的表达方式，最终的外墙保温方案还需要根据具体情况进行详细设计和调整。因此，在实际施工过程中，需要根据相关规范和技术要求进行具体的构造设计和施工操作。

总之，通过仔细观察建筑图纸的立面图、平面图、剖面图以及相关的文字说明和图例，可以较为清晰地了解建筑设计中外墙外保温和外墙内保温的安排和要求。